家常蒜泥茄子的做法 ？家常蒜泥茄子的做法步骤
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本文目录
蒜泥茄子的正确做法
制作食材
茄子750克 ，大蒜1头 ，步骤酱油1汤匙，家常家常香油1茶匙 ，蒜泥蒜泥盐、茄的茄味精适量 。做法做法
蒜泥茄子
制作流程
1 、步骤将茄子洗净削皮 ，切成块，放入蒸锅蒸大约15分钟 ，放盘中晾凉待用 。
2 、大蒜剥皮 ，剁成茸，放入碗中，加入酱油 、香油 、盐 、味精拌匀 。
3 、将调味汁倒在茄子上即可 。
蒜蓉茄子怎么做
材料
茄子500g，蒜末1/2大匙，热开水1大匙 ，糖少许 ，酱油膏2大匙 ，蚝油1茶匙 ，乌醋少许，香油1/2大匙
做法
1.茄子洗净 ，去蒂头并切成段状备用。
2.取锅 ，加水煮沸 ，将作法1的茄子放入沸水煮熟后捞出，盛盘备用 。
3.将热开水先加入糖调匀 ，再加入剩余的调味料搅拌均匀 ，放入蒜末拌匀后，淋在作法2的茄子上即可 。
蒜蓉长茄子的家常做法
1.首先我们准备紫茄子三个，用面杖擀一下 ，这一步的目的是把茄子内部的纹理擀松擀出汁水 ，这样更容易入味 。
然后把茄子的根蒂切掉 ，划成长条 ，青椒一个 ，拍散备用 。
2.把锅烧热，不用放油，撒入少许食盐 ，防止粘锅 ，把拍散的青椒放入锅中 ，用勺子把青椒敲碎 ，青椒炒软以后盛出备用 。
3.锅中烧水 ，放上篦子 ，水烧开以后 ，把茄子放入锅中 ，开中火蒸5分钟。
4.蒸茄子的时间 ，我们准备酱汁，准备大蒜一把 ，放入蒜臼中捣碎，放入炒好的青椒 ，撒入少许食盐 ，把大蒜青椒碾成泥倒入盆中 ，加入食盐1克 ，白糖少许提鲜 ，生抽20克 ，陈醋5克 ，辣椒红油10克 ，香油10克搅拌均匀备用 。
5.5分钟以后把茄子取出 ，放在笊篱中挤压出茄子中的水分，然后把茄子放入盆中 ，倒入调好的酱汁颠盆拌匀后即可装盘。
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